சோள மாவு அதாவது கார்ன் ஃப்ளார் ஆனது பசையம் இல்லாதது. இது கோதுமைக்கு சிறந்த மாற்றாகும். குழம்புகளை அடர்த்தியாக்க உதவுகிறது.
அழற்சி பசையம் பயன்படுத்தாமல் வேக வைத்த பொருள்கள் தயாரிக்க உதவுகிறது. பெரும்பாலான நோய்களுக்கு வீக்கம் முக்கிய காரணம் ஆகும்.
வீக்கத்தை உண்டாக்கும் உணவுகளை உணவில் இருந்து நீக்குவது நோய்களை தடுக்க உதவுகிறது. ஒரு கப் கார்ன் ஃப்ளார் வழக்கமான நார்ச்சத்து தேவையில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை அளிக்கிறது.
தினசரி தேவைப்படும் அத்தியாவசிய புரதத்தையும் வழங்குகிறது. அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் இந்த தேவைகளை பூர்த்தி செய்கின்றன.
சைவ உணவு எடுப்பவர்களுக்கு புரதம் சவாலானதாக இருந்தாலும் இதன் மூலம் அவர்கள் பெறலாம். ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் சிறந்த ஆதாரம் இந்த கார்ன் ஃப்ளார் என்று சொல்லலாம்.
இவை நோய்களை தடுக்க உதவுகின்றன. தானியங்கள் என்று சொல்லப்படும் பதப்படுத்தப்பட்ட தானியங்களுடன் ஒப்பிடுகையில் பதப்படுத்தப்படாத சோளத்தில் பாலிபினால்கள் அதிக அளவில் உள்ளன.
விஷேசங்களின் போது செய்ய ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான அல்வா. சுவையான கார்ன் ஃபிளவர் அல்வா செய்வது பற்றி பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள் :
சோள மாவு – அரை கப்
சர்க்கரை – ஒன்றை கப்
தண்ணீர் – இரண்டு கப்
ஃபுட் கலர் – ஒரு சிட்டிகை
ஏலக்காய் தூள் – அரை டீஸ்பூன்
நெய் – மூன்று டீஸ்பூன்
முந்திரி – பத்து
செய்முறை :
ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீர், சோள மாவு, சர்க்கரை, ஃபுட் கலர், ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து நன்றாக கட்டி இல்லாமல் கலந்து கொள்ளவும். பின்னர், கடாயில் ஊற்றி கைவிடாமல் கிளறவும்.
ஜெல்லி பதம் வந்தவுடன் கால் டீஸ்பூன் ஏலக்காய் தூள் மற்றும் முந்திரி போட்டு இரண்டு நிமிடம் கழித்து அல்வா பதம் வந்தவுடன் ஒரு தட்டில் நெய் தடவி அதில் ஊற்றி ஆறியதும் துண்டுகள் போட்டு பரிமாறவும்.
இப்போது ருசியான கார்ன் ஃபிளவர் அல்வா தயார்.
