வயிற்றுப் பகுதியில் உள்ள தொற்று, அதிக ஆன்டிபயாடிக் எடுப்பது, மன அழுத்தம் போன்ற பல விஷயங்கள் இதற்குக் காரணமாகலாம். வாய் முதல் ஆசனவாய் வரையிலான பகுதியில் ஏதேனும் பிரச்னை இருக்கலாம்.
இரிடபுள் பவல் சிண்ட்ரோம் (Irritable Bowel Syndrome) என்று ஒரு பிரச்னை உண்டு. குறிப்பிட்ட உணவுகளைச் சாப்பிடும் போது மேற்குறிப்பிட்ட அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தக்கூடிய பிரச்னை இது.
குறிப்பிட்ட உணவுகளை ஏற்றுக் கொள்ளாமல் குடல் வெளியேற்றி விடும். இரிடபுள் பவல் சிண்ட்ரோம் பிரச்னை உள்ளவர்களுக்கு சில நாள்கள் மலச்சிக்கல் இருக்கும், சில நாள்கள் வயிற்றுப்போக்கு இருக்கும்.
வயிற்றை இழுத்துப் பிடித்தது போல இருக்கும். வலி இருக்கும். முருங்கைக்கீரை என்றில்லை, எல்லா கீரைகளிலும் ஆன்டி ஆக்ஸிடன்ட்டுகள் உள்ளன. நார்ச்சத்து, அனைத்து வைட்டமின்கள், இரும்புச்சத்து என சத்துகள் அதிகம். அதற்காக அளவுக்கதிகமாகவும் எடுக்கக் கூடாது.
நார்ச்சத்து அதிகமுள்ள உணவு என்பதால் அளவு கடந்து உண்ணும் போது வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படும். உணவு சகிப்புத்தன்மை (Food intolerance) எனப்படும் பிரச்னை இருக்கும் போது நாம் உண்ணும் உணவு ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தி, உணவை வெளியேற்றி விடும்.
கீரைகள் சாப்பிடுவதால் நோய் எதிர்ப்பாற்றல் அதிகரிக்கும். கல்லீரல் ஆரோக்கியமாகும். சருமமும் கூந்தலும் ஆரோக்கிய மாகும். கண் பார்வைக்கு நல்லது.
ஆனால், உணவு சகிப்புத் தன்மை இருப்பவர்களுக்கு இந்த உணவுகள் ஏற்றுக் கொள்ளாமல் பிரச்னைகளை ஏற்படுத்தலாம். முருங்கைக்கீரைக்கு மலச்சிக்கலை குணப்படுத்தும் தன்மை உண்டு.
அதையே அளவுக்கு அதிகமாக எடுக்கும்போது வயிற்றுப்போக்கு, நெஞ்செரிச்சல் போன்றவை வரலாம். வயிற்று உப்புசம் வரலாம். எதுக்களிக்கும் பிரச்னை ஏற்படலாம்.
கருப்பை பிரச்சனை குணமாக்கும் மாதுளம் பழம் சட்னி செய்வது !
இங்கு பயன் படுத்தியுள்ள கீரை bok choy. விருப்ப மானால் முழு கீரையை சாம்பாருக்குப் பயன்படுத்த லாம்.அல்லது தண்டினைப் பிரித்து கூட்டு, பொரியல் செய்யப் பயன் படுத்திக் கொள்ளலாம்.
கீரை - ஒரு கட்டு
துவரம் பருப்பு - 1/2 கப்
சின்ன வெங்காயம் - 5
தக்காளி - பாதி
பூண்டு - 2 பற்கள்
புளி - சிறு கோலி அளவு
மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
மிளகாய்த் தூள் - 2 டீஸ்பூன்
கொத்துமல்லி இலை - ஒரு கொத்து
தேங்காய்ப் பூ - ஒரு டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
சுவையான முருங்கைக்காய் தேங்காய்ப் பால் குழம்பு செய்முறை !தாளிக்க:
நல்லெண்ணெய் - ஒரு டீஸ்பூன்
கடுகு
உளுந்து
சீரகம்
காய்ந்த மிளகாய் - 1
பெருங்காயம்
கறிவேப்பிலை
செய்முறை:
துவரம் பருப்பை நன்றாக மலர வேக வை.கீரையைத் தண்ணீரில் அலசி சுத்தம் செய்து பொடியாக நறுக்கி வை. வெங்காயம், தக்காளி,பூண்டு இவற்றைப் பொடியாக நறுக்கி வை.
ஒரு பாத்திரத்தை அடுப்பில் ஏற்றி எண்ணெய் ஊற்றி சூடேற்றி தாளிக்கக் கொடுத் துள்ளப் பொருள்களை ஒன்றன்பின் ஒன்றாகத் தாளிக்கவும். அடுத்து வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி இவற்றை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக வதக்கு.
அதனுடன் மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், உப்பு சேர்த்து வதக்கி பருப்பைக் கடைந்து ஊற்றி மூடி வேக வை. ஒரு கொதி வந்ததும் கீரை சேர்த்து கலக்கி விட்டு சிறிது புளித் தண்ணீர் சேர்த்து மீண்டும்
ஒரு கொதி வந்ததும் கொத்து மல்லி,தேங்காய்ப் பூ சேர்த்து இறக்கு.நீண்ட நேரம் கொதிக்க வேண்டாம். இந்த முறையில் எல்லாக் கீரை களிலும் செய்யலாம். முருங்கைக் கீரை யானால் புளி சேர்க்க வேண்டாம்.
