பச்சரிசி என்பதை நெல்லை அவிக்காமல், நேரடியாக நெல்லில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் அரிசி ஆகும். கலவை சாதம், இட்லி வகைகளுக்கு ஏற்ற அரிசியாக பார்க்கபடும்.
இந்த அரிசியை அதிகம் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மை - தீமைகள் பற்றி இங்கு காணலாம். எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது வைட்டமின் டி, ரிபோஃப்ளேவின், தயாமின் உள்ளிட்ட வைட்டமின்கள் அரிசியில் ஏராளமாக உள்ளன.
கூடுதலாக, அரிசி நார்ச்சத்து, கால்சியம், இரும்பு மற்றும் பிற தாதுக்களின் வளமான மூலமாகும். எனவே, கர்ப்பமாக இருக்கும் போது அரிசி சாப்பிடுவது உங்கள் எலும்புகள் மற்றும் பற்கள் உறுதியாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.
பச்சை அரிசி சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் பொதுவான தீமைகளில் ஒன்று செரிமான பிரச்சனைகள். பச்சரிசியில் மிக அதிக அளவு எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட மாவுச்சத்து இருப்பதால், உடல் செரிமானம் செய்வதை கடினமாக்குகிறது.
பச்சை அரிசியை அதிக அளவில் உட்கொள்ளும் போது மலச்சிக்கல், வீக்கம் மற்றும் வயிற்று வலி போன்றவற்றையும் ஏற்படுத்தும். உண்மையில், அரிசி சாப்பிடுவது உடலுக்கு ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆற்றலை வழங்குகிறது.
நல்ல அளவு நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இதில் காணப்படுகின்றன. அவை, ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். ஆனால், அதை சீரான அளவில் மட்டுமே உட்கொள்வது நன்மை பயக்கும்.
தேவையான பொருட்கள் :
இட்லி அரிசி – 3 வீசம்படி
பச்சரிசி – கால் படி
உளுந்து – முக்கால் வீசம்படி
துவரம் பருப்பு – 1/2 வீசம்படி
வெந்தயம் – 1 தேக்கரண்டி
உப்பு – 1/2 சிட்டிகை
பாகு காய்ச்ச தேவையானவை :
வெல்லம் – தேவையான அளவு
சுக்கு, ஏலக்காய் – சிறிதளவு
நெய் -பணியாரம் சுட
ராய கோலா பிரியாணி செய்வது எப்படி?செய்முறை :
மேலே கூறிய அளவு அரிசி,பருப்பு, மற்றும் வெந்தயத்தை 2 மணி நேரம் ஊற வைத்து கெட்டியாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
வெல்லத்தில் சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி ஏலம் மற்றும் சுக்கை பொடி செய்து அதில் போட்டு கொதிக்க விட்டு பாகு பதத்திற்கு வந்த பிறகு வடிகட்டி மாவில் கலக்கவும். அதில் சிறிது உப்பையும் போட்டு கலக்கிக் கொள்ளவும்.
இரவு முழுவதும் மாவை புளிக்க வைத்து மாவு புளித்த பின் பணியார சட்டியில் நெய் ஊற்றி பணியாரம் சுட்டு எடுக்கவும்.
