பச்சரிசி என்பதை நெல்லை அவிக்காமல், நேரடியாக நெல்லில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் அரிசி ஆகும். கலவை சாதம், இட்லி வகைகளுக்கு ஏற்ற அரிசியாக பார்க்கபடும்.
இந்த அரிசியை அதிகம் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மை - தீமைகள் பற்றி இங்கு காணலாம். எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது.
வைட்டமின் டி, ரிபோஃப்ளேவின், தயாமின் உள்ளிட்ட வைட்டமின்கள் அரிசியில் ஏராளமாக உள்ளன. கூடுதலாக, அரிசி நார்ச்சத்து, கால்சியம், இரும்பு மற்றும் பிற தாதுக்களின் வளமான மூலமாகும்.
எனவே, கர்ப்பமாக இருக்கும் போது அரிசி சாப்பிடுவது உங்கள் எலும்புகள் மற்றும் பற்கள் உறுதியாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது. பச்சை அரிசி சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் பொதுவான தீமைகளில் ஒன்று செரிமான பிரச்சனைகள்.
பச்சரிசியில் மிக அதிக அளவு எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட மாவுச்சத்து இருப்பதால், உடல் செரிமானம் செய்வதை கடினமாக்குகிறது.
பச்சை அரிசியை அதிக அளவில் உட்கொள்ளும் போது மலச்சிக்கல், வீக்கம் மற்றும் வயிற்று வலி போன்றவற்றையும் ஏற்படுத்தும்.
உண்மையில், அரிசி சாப்பிடுவது உடலுக்கு ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆற்றலை வழங்குகிறது. நல்ல அளவு நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இதில் காணப்படுகின்றன. அவை, ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.
ஆனால், அதை சீரான அளவில் மட்டுமே உட்கொள்வது நன்மை பயக்கும். நெல்லை அவிக்காமல் நேரடியாக வெயிலில் உலர்த்தி அரைத்து உமி நீக்கினால், அது பச்சரிசி சாப்பிட்டால் உடல் சதைப் பிடிப்பு ஏற்படும் என்று கூறுவார்கள்.
எனவே, உடல் மெலிந்தவர்கள் பச்சரிசியை சாப்பிடலாம். பச்சரிசியை சாப்பிட்டால் உடலில் கொழுப்புச் சத்து அதிகமாகும். உடல் மெலிந்து கொழுப்புச் சத்தே இல்லாமல் பலவீனமாகக் காணப்படுபவர்கள் பச்சரிசி சாதம் சாப்பிடலாம்.
சரி இனி பச்சரிசி கொண்டு ருசியான சுரைப் பணியாரம் செய்வது எப்படி? என்று இந்த பதிவில் பார்ப்போம்.
தேவையான பொருட்கள் :
பச்சரிசி – அரை கப்
உளுந்து – அரை கப்
உப்பு – ஒரு சிட்டிகை
தேங்காய்ப்பால் – நான்கு கப்
ஏலக்காய்த்தூள் – கால் தேக்கரண்டி
சர்க்கரை – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – தேவையான அளவு.
செய்முறை :
பச்சரிசி உளுந்தை ஒரு மணி நேரம் ஊற வைத்து சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து மைய
அரைக்கவும். கொட்டாங் குச்சியின் கண் இருக்கும் இடத்தில் ஓட்டை போடவும்.
அரைத்த மாவை கொட்டாங் குச்சியில் போட்டு சூடான எண்ணெயில் அழுத்தினால் மணி
மணியான பணியாரம் ரெடி. இதை பொன்னிறமாகப் பொரித்து வெந்நீரில் போட்டு தனியாக வைக்கவும்.
இதற்கிடையில் தேங்காய்ப் பாலில் சர்க்கரை, ஏலக்காய் சேர்த்துக்
கலக்கவும். இதில் பணியாரங்களைச் சேர்த்து பத்து நிமிடம் ஊற வைத்துப் பரிமாறவும்.
பின் குறிப்பு :
கொட்டாங் குச்சியை நன்றாக சுத்தப்படுத்தி விட்டுப்
பயன்படுத்தவும்.
