அருமையான பால்கோவா கசகசா போளி செய்வது எப்படி?

வட இந்தியாவில் மிகவும் பிரசித்தி பெற்ற போ​ளி தற்போது தென்னிந்தியாவிலும் பிரபலமாகி வருகிறது. பண்டிகை காலத்தில் எளிதாக தயார் செய்யக் கூடிய சிற்றுண்டி போளி. 

பொதுவாக பருப்பு, தேங்காய் உள்ளிட்ட பூரணங்களை கொண்டு போளி தயாரிப்பார்கள். ஆனால் மிகவும் வித்தியாசமாக கசகசா பயன்படுத்தி போளி செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம். 

காது சரியா கேட்கமாட்டீங்குதா? முதல்ல இத படிங்க !

தேவையான பொருட்கள் : 

சர்க்கரை - 1 கப் துருவிய 

தேங்காய் - 1 கப் 

கசகசா - 1/4 கப் 

சர்க்கரை சேர்க்காத பால்கோவா - 50 கிராம் 

போளிக்கு தேவை யான பொருட்கள் : 

மைதா - 1 கப் 

கோதுமை - 1 கப் 

ரவை - 1 கப் 

சமையல் எண்ணெய் - தேவை யான அளவு 

மஞ்சள் தூள் - 1 சிட்டிகை 

உப்பு - சிறிதளவு 

ராஜ்தானி எக்ஸ்பிரஸ் பற்றி அறிந்திராத சுவாரஸ்யங்கள் !

செய்முறை : பூரணம் : 

முதலில் கசகசாவுடன் சர்க்கரை, தேங்காய் துருவல் சேர்த்து அரைக்கவும். இயல்பாகவே கசகசாவில் எண்ணெய் பதம் இருப்பதால் நாம் அரைக்கும் போதே அது கெட்டியான பதத்திற்கு வரும். 

மேலும், இதில் தண்ணீர் விடாமல் வெறுமையாக அரைத்துக் கொள்ளவும். தேவையெனில் கசகசாவை வறுத்தோ, ஊற வைத்தோ, அல்லது அப்படியே அறைத்தோ எடுத்துக் கொள்ளலாம். 

நான்ஸ்டிக் தவாவை சிம்மில் வைத்து அரைத்து வைத்துள்ள கசகசா கலவையை மற்றும் பால் கோவாவை சேர்த்து சிறிது நேரம் கிளறவும். 

அவை கையில் உருண்டையாக பிடிக்கும் பத்தத்திற்கு தயாராகி இருக்கும். நல்ல மனம் தேவையெனில் ஜாதிக்காய் அல்லது ஏலக்காய் பொடியை சேர்த்துக் கொள்ளலாம். 

அடுப்பில் வைத்து கிளறிய கசகசா பூரணத்தை ஒரு அரை மணி நேரம் ஆற வைக்க வேண்டும். சப்பாத்திக்கு மாவு பிசைவது போல் மைதா, ரவை, கோதுமை, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து வெந்நீர் ஊற்றி பிசைந்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

பிசையும் போது கெட்டியாக இல்லாமல் சிறிது இலகிய பதத்தில் இருந்தால் தான் போலியில் பூரணம் வைத்து தேய்க்க சரியாக இருக்கும். அனைத்தும் தயார் நிலையில் உள்ளது. 

இனி போளி செய்யலாம் வாங்க... தூள் மைதா மாவை தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும். 

தோசை கல் அல்லது நான்ஸ்டிக் தவாவை சிம்மில் வைத்து சிறிது எண்ணெய் தடவிக் கொள்ளவும்.சிறிதளவு மைதா தூள் மாவை எடுத்து சப்பாத்தி தேய்ப் பதில் வைத்து உருண்டையாக போளி மாவை உருட்டி தேய்க்கவும். 

அதனுள் கசகசா பூரணத்தை வைத்து மூட்டை மாறி முடிந்து மைதா தூள் மாவில் போட்டு மீண்டும் எடுத்து சப்பாத்தி தேய்ப்பது போல், போளியின் ஓரப் பகுதியை மெல்லியதாக தேய்க்க வேண்டும். 

மாவு ஒட்டிக் கொள்ளாமல் இருக்க மைதாதூள் மாவை அவ்வப் போது சேர்த்துக் கொள்வது நல்லது. பின்னர் தேய்த்து வைத்துள்ள போளியை தவாவில் போட்டு தேவையான அளவு நெய்யோ, எண்ணெயோ விட்டு வேக விடவும். 

வாய் புற்றுநோய் வராமல் தடுப்பது எப்படி?

சப்பாத்தி போட்டு திருப்பி எடுப்பது போல் சிறிது நேரம் வேக வைத்து திருப்பவும். இருபுறமும் வெந்தவுடன் திருப்பி போட்டு எடுத்து பரிமாறலாம்.