உலகம் முழுவதும் ஏற்றுக் கொள்ளக்கூடிய உணவு தான் முட்டை.. பலநூறு ஆண்டுகளாக மனிதர்கள் சாப்பிடும் உணவு தான் இந்த முட்டை. இந்த முட்டையை பச்சையாக சாப்பிடலாமா?
ஒர ுநாளைக்கு எத்தனை முட்டைகள் வரை சாப்பிடலாம்? ஒரு முட்டையின் எடையில் சுமார் 60 சதவீதம் வெள்ளை கருவும், 30 சதவீதம் மஞ்சள் கருவும் உள்ளன.
ஆனால், இந்த வெள்ளை கருவில் 90 சதவீதம் தண்ணீர் தான் இருக்கிறது.. 10 சதவீதம் மட்டுமே புரதம் இருக்கிறது. கொழுப்பும் சுத்தமாக இல்லை. கார்போ ஹைட்ரேட் சத்தும் மிகக்குறைவு.
கார்போஹைட்ரேட் 1.12 கிராம், கொழுப்பு 10.6 கிராம், கொலஸ்ட்ரால் 373 மி.கிராம் உள்ளன. இதைத்தவிர, செலினியம், மக்னீசியம், விட்டமின் A, E மற்றும் B6 போன்ற 10 வகையான வைட்டமின்கள் இருக்கின்றன.
இதைத்தவிர, கால்சியம், இரும்பு, ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலம் போன்ற பல சத்துக்கள் உள்ளன.. ஆனால், மஞ்சள் கருவில் 100 சதவீதம் கொழுப்பு உள்ளது. வைட்டமின் டி உள்ளது.
இது எலும்புகளுக்கும், பற்களுக்கும் வலு தரக்கூடியது. இந்த மஞ்சள் கருவிலிருக்கும் அதிகபட்ச கொழுப்பால், ஹார்ட் அட்டாக் வரும் என்றார்கள்.
ஆனால், அதற்கு பிறகு நடத்தப்பட்ட ஆராய்ச்சிகளில், ஆபத்து எதுவும் கிடையாது என்று தெரிவித்துள்ளனர். அது மட்டுமல்ல, வாரம் 6 முட்டைகளை சாப்பிடுபவர்களின் ரத்த அளவு ஒரே நிலையில் தான் இருக்கும் என்பதும் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
தேவையானவை
முட்டை - 4
வைட் வினிகர் - 1 tsp
மிளகு தூள் - 1/4 tsp
உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை
முதலில் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் முக்கால் பாகம் தண்ணீர் எடுத்து சூடாக்க வேண்டும். பின்பு அதில் வினிகர் ஊற்ற வேண்டும். பிறகு ஒரு முட்டையை உடைத்து ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.
இப்பொழுது தண்ணீர் நன்று சூடானதும் - கொதிக்கக் கூடாது - ஒரு ஸ்பூனால் தண்ணீரை கலக்க வேண்டும். பின் அந்த சுழலில் முட்டையை மெதுவாக ஊற்றவும்.
பிறகு 3-4 நிமிடம் கழித்து முட்டையை தண்ணீரை விட்டு வெளியே எடுக்க வேண்டும். பின்னர் இதே போல் மற்ற முட்டை களையும் செய்யவும். இப்பொழுது உப்பு மிளகு தூள் சேர்த்து பரிமாறவும்.
குறிப்பு :
முட்டை பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை அளிக்கக்கூடிய ஒரு சத்தான உணவு என்பது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி நிரூபிக்கப் பட்டுள்ளது.
அவை உயர்தர புரதம், வைட்டமின் டி, வைட்டமின் பி12 மற்றும் செலினியம் போன்ற தாதுக்களின் நல்ல மூலமாக இருக்கிறது.
கூடுதலாக, முட்டையில் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், ஆண்டி - ஆக்ஸிடண்டுகள் உள்ளன. ஒரு முட்டையைச் சரியாக வேக வைக்க குறைந்தது 15 நிமிடங்கள் ஆகும்.
இதற்கு மேல், முட்டையை அதிக நேரம் வேக வைக்கக் கூடாது. உடல் எடையைக் குறைக்க விரும்புபவர்கள் முட்டையை வேக வைத்து மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும்.
முட்டையைப் பொரியல், ஆம்லெட், அல்லது அரைவேக்காடான நிலையில் சாப்பிடக் கூடாது. சிறுநீரக பிரச்சனை உள்ளவர்கள் முட்டைகளை சாப்பிடக்கூடாது.
ஏனெனில் முட்டை சாப்பிடுவதால் சிறுநீரக பிரச்சனை அதிகரிக்கிறது. எனவே சிறுநீரகக் கோளாறு உள்ள நோயாளிகள் முட்டைகளை சாப்பிடக் கூடாது. ஏற்கனவே அதிக எடை கொண்டவர்கள் முட்டையை சாப்பிடக்கூடாது.
