அருமையான உகாதி பச்சடி செய்வது எப்படி?

முன்னோர்கள் ஒவ்வொரு காலங்களிலும் கிடைக்கும் ஆரோக்கியம் தரும் உணவு பொருள்களை மொத்தமாக சேகரிக்கும் வழக்கத்தை கொண்டிருந்தார்கள். 

அந்த வகையில் கோடையில் மட்டுமே பூக்ககூடிய வேப்பம் பூக்களை சேகரித்து வருடம் முழுக்க பயன்படுத்தி வந்தார்கள்.

வேப்பம் பூவை சேகரிக்கும் முறையும் பதப்படுத்தும் முறையும் குறித்து தெரிந்து கொள்வதோடு அவை எதற்கு எப்படியெல்லாம் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதையும் தெரிந்துகொள்வது அவசியம்.

வாயு கோளாறு, வயிறு உப்புசம், வயிறு மந்தம், வயிற்று வலி பிரச்சனைகள் இருப்பவர்கள் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் வேப்பம்பூ கஷாயம் சிறப்பாக பலன் தரும்.

ஒரு டம்ளர் நீரை கொதிக்க வைத்து நான்கு வேப்பம் பூக்களை போட்டு கொதிக்க விட்டு அரை டம்ளர் ஆகும் வரை சுண்ட வைத்து இறக்கி குடிக்கவும். 

உடலில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை தடுக்கும் உணவுகள் !

தினமும் காலை மாலை என்று இரண்டு வேளையும் குடித்து வந்தால் வயிற்று கோளாறுகள் நீங்கும். சிறு பிள்ளைகளுக்கு இதை ஒரு வேளை மட்டும் கொடுக்க வலியோடு வயிறும் சுத்தம் ஆகும். 

பித்த வாந்தி பிரச்சனை இருப்பவர்களுக்கு இவை கை கண்ட மருந்து. பித்த வாந்தியால் அவதிப்படுபவர்கள் உணவு செரிமானமாகாமல் உணவு எதுகளிப்பு, புளியேப்ப பிரச்சனைக்கு நல்ல தீர்வாக இருக்கும். 

பெரியவர்களுக்கு இந்த பிரச்சனை இருந்தால் தினமும் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அரை மணிநேரம் முன்னதாகவே வேப்பம் பூ மூன்றை வெறும் வாயில் இட்டு உடன் சிறிது பனைவெல்லம் சேர்த்து மென்று சாறை விழுங்க வேண்டும். 

ஒவ்வொரு வேளை உணவுக்கு முன்பும் இரண்டு அல்லது மூன்று வேப்பம் பூக்கள் போதுமானது. மூன்று நாளிலேயே நல்ல பலன் கிடைக்கும்.கன்னடர் மற்றும் தெலுங்கர்களின் புத்தாண்டு தினமான தெலுங்கு வருட பிறப்பு என்னும் உகாதி பண்டிகை நாளை கொண்டாடப் படுகிறது. 

இந்நாளில் வேம்பு -வெல்லக் கலவையை உறவினர் களுக்கு கொடுத்து உகாதி வாழ்த்து தெரிவிப்பது வழக்கம். அதை எப்படி செய்வது என்பதை பார்க்கலாம்.

பரிட்சையில் காப்பி அடிக்காமல் இருக்க ஆசிரியர் செய்த வேலை !

தேவையான பொருட்கள்:

வெல்லம் - 100 கிராம்,

புளி - 50 கிராம்,

மாங்காய் – 1,

வேப்பம்பூ - அரை கப்,

பச்சை மிளகாய் – 3,

இஞ்சி - ஒரு துண்டு,

உப்பு - சிறிதளவு

செய்முறை:

வெல்லத்தைத் தூளாக்கிக் கொள்ளவும். புளியை ஊற வைத்து ஒரு டம்ளர் அளவுக்குக் கெட்டியான கரைசலாக எடுத்துக் கொள்ளவும். மாங்காயினைத் தோல் நீக்கி சிறுசிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

பச்சை மிளகாய் களையும் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். வெல்லம், புளிக்கரைசல், மாங்காய் துண்டுகள், நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், வேப்பம்பூ, உப்பு ஆகியவற்றை ஒன்றாய் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறினால் உகாதி பச்சடி ரெடி 

காதலனை நம்பி வீட்டை விட்டு வந்த பெண்ணுக்கு நிகழ்ந்த சோகம் !

காரணம்: 

உகாதி பச்சடியில் சேர்க்கப்படும் வெல்லம், சந்தோஷத்தை குறிக்கும். உப்பு வாழ்க்கையின் மீதான பற்றை குறிக்கும். வேப்பம் பூ வாழ்க்கையின் கஷ்டங்களை குறிக்கும். 

புளி சவாலான தருணங் களை குறிக்கும். மாங்காய் துண்டுகள் புதிய சவால்கள் மற்றும் ஆச்சரியங்களை குறிக்கும். கடைசியாக பச்சை மிளகாய் கோபம் ஏற்படுத்தும் வாழ்க்கையின் தருணங்களை குறிக்கும். 

சந்தோஷமாக வாழ்ந்திட வாழ்க்கையின் இந்த ஆறு கட்டத்தையும் மனிதர்கள் சமமாக பார்க்க வேண்டும் என்பதை குறிக்கவே இந்த பச்சடி.