வேப்பமரத்திலிருந்து நேரடியாக பூக்களை பறித்தாலோ அல்லது தரையில் விழுந்திருக்கும் பூக்களாக இருந்தாலும் அதை உதறி ( சில பூக்களில் புழு, பூச்சி இருக்க கூடும்) சுத்தமான நீரில் கழுவி நிழலில் உலர்த்தி காயவிட வேண்டும்.
ஈரம் போக உலர்ந்ததும் அதை கண்ணாடி பாட்டிலில் போட்டு சேகரிக்கவும். பிறகு மாதம் ஒருமுறை இலேசாக வெயிலில் உலர்த்தி எடுத்து வைக்க வேண்டும்.
வேப்பம் பூவை உலர்த்தி நன்றாக காய்ந்ததும் அதை மிக்ஸியில் பொடித்து கண்ணாடி பாட்டிலில் வைக்க வேண்டும். மாதம் ஒருமுறை இந்த பொடியை உலர்த்தி எடுத்துவைக்க வேண்டும்.
வேப்பம் பூவை சுத்தம் செய்து கல் உப்பு சேர்த்த மோரில் ஊற விட்டு பிறகு எடுத்து வெயிலில் காய வைத்து எடுத்து வைக்க வேண்டும். இந்த வற்றலை குழம்பில் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
இதை வெங்காயம் சேர்த்து நல்லெண்ணெயில் வதக்கி சூடான சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம். இதை பருப்பு பொடி கலந்த சாதத்தில் கலந்து சாப்பிடலாம்.
குழந்தைகளுக்கும் இப்படி கொடுக்கலாம். உலகில் உள்ள கொடிய நோய்களுள் சர்க்கரை நோயும் ஒன்றாக கருதப் படுகின்றது. சக்கரை நோயாளிகளுக்கு மருந்துகளை விட ஆரோக்கிய உணவுகளே சிறந்தது என்று கூறப்படுகின்றது.
அந்த வகையில் வேப்பம் பூ சர்க்கரை நோயாளி களுக்கு உகந்தது. இந்த வேப்பம் பூவை வைத்து துவையல் செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
தேங்காய்த் துருவல் - அரை கப்
காய்ந்த மிளகாய் - 3
புளி - சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
உளுத்தம் பருப்பு - கால் டீஸ்பூன்
வேப்பம் பூ - 2 டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
பெருங்காயத்தூள் - கால் டீஸ்பூன்
எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்
செய்முறை
அடுப்பில் வாணலியை வைத்து, எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் காய்ந்த மிளகாய், உளுந்தம் பருப்பு சேர்த்து வறுக்கவும். உளுந்தம் பருப்பு நன்றாக வறுபட்டதும் இதனுடன் தேங்காய்த் துருவல், வேப்பம் பூ சேர்த்து நிறம்மாற வதக்கிக் ஆற வைக்கவும்.
சூடு ஆறியதும் மிக்ஸியில் சேர்த்து இத்துடன் புளி, உப்பு, பெருங்காயத் தூள் சேர்த்து நைசாக அரைத்து கொள்ளவும்.
சூடு ஆறியதும் மிக்ஸியில் சேர்த்து இத்துடன் புளி, உப்பு, பெருங்காயத் தூள் சேர்த்து நைசாக அரைத்து கொள்ளவும்.
பிரேக் இல்லாமல் ஓடும் பேருந்து - டயரின் கீழ் கல் வைத்து நிருத்தும் வசதி !தற்போது வேப்பம் பூ துவையல் தயார். இரண்டு நாள்கள் வரை பயன்படுத்தலாம்.
