மீன்களில் மிகவும் மலிவான விலையில் கிடைப்பது தான் நெத்திலி மீன். இந்த மீன் சிறியதாக இருந்தாலும் ஏராளமான நன்மைகளை வழங்கக் கூடியது.
இதற்கு இந்த மீனை சமைத்த பின், அது மென்மையாகி விடுவதால், இதனை முட்களோடு சாப்பிடுவதால் தான்.பொதுவாக மீன்களில் ஒமேகா-3 ஃபேட்டி ஆசிட் அதிகம் இருக்கும்.
இந்த மீனில் ஒமேகா-3 அதிகம் இருப்பதோடு, கலோரிகள் குறைவு மற்றும் வைட்டமின்களும் ஏராளமாக நிறைந்துள்ளன. எனவே விலை மலிவில் கிடைக்கும் இந்த மீனை சாதாரணமாக நினைத்து விடாமல், வாரம் ஒருமுறை உணவில் சேர்த்து வாருங்கள்.
பொதுவாக மீன்களில் ஒமேகா-3 ஃபேட்டி ஆசிட் அதிகம் இருக்கும். இந்த மீனில் ஒமேகா-3 அதிகம் இருப்பதோடு, கலோரிகள் குறைவு மற்றும் வைட்டமின்களும் ஏராளமாக நிறைந்துள்ளன.
எனவே விலை மலிவில் கிடைக்கும் இந்த மீனை சாதாரணமாக நினைத்து விடாமல், வாரம் ஒரு முறை உணவில் சேர்த்து வாருங்கள். நெத்திலி மீனில் பாலி- அன்- சாச்சுரேட்டட் ஃபேட்டி அமிலம் அதிகம் உள்ளது.
இது இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும். எப்படியெனில், இந்த மீனை உட்கொள்வதால், உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்புக்கள் அளவு குறைந்து, இதய நோய்கள் ஏற்படும் வாய்ப்பு குறையும்.
மீன்களில் நெத்திலி தனிச்சுவை. குழம்பு வைத்தாலும் பொரித்தாலும் அதன் அற்புதச்சுவை நாவிலேயே இருந்து கொண்டிருக்கும். சுவையான நெத்திலி மீன் கூட்டு வைப்பதை தெரிந்து கொண்டால் அடிக்கடி அதை வீட்டின் முக்கிய உணவுப் பட்டியலில் சேர்த்து விடுவீர்கள். அத்தனை அற்புதச் சுவை இதன் சிறப்பு. செய்து பார்த்து சுவைப்போமா..!
தேவையான பொருட்கள்:
நெத்திலி மீன் -1/2 கிலோ
சாம்பார் வெங்காயம் – 200 கிராம்
தக்காளி -100 கிராம் (நறுக்கியது)
பச்சை மிளகாய் -4 (கீறியது)
புளி – கோலியளவு
உப்பு, எண்ணைய் -தேவைக்கேற்ப
சுவையான பேபிகார்ன் மஷ்ரூம் செலரி சூப் செய்வது எப்படி?
அரைக்க:
தேங்காய் -1/4 மூடி
இஞ்சி -சிறு துண்டு
பூண்டு -4 பல்
மஞ்சள் தூள் -1/4 டீஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் -1 டீஸ்பூன்
தாளிக்க:
சோம்பு -1 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை -சிறிதளவு
செய்முறை:
மீனை சுத்தம் செய்து கொள்ளவும். மசாலாவை அரைத்துக் கொள்ளவும். ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், சோம்பு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும்.
வெங்காயம், தக்காளி, மிளகாய் ஆகிய வற்றை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக போட்டு வதக்கவும். அரைத்த மிளகாய், புளிக்கரைசல், மற்றும் போதுமான உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
இந்த கலவை கொதித்ததும் நெத்திலி மீனை சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் சில நிமிடங்கள் வைத்திருந்து நன்கு திக்காகி கூட்டு பதத்தில் வந்ததும் இறக்கி விடவும். சாதத்தில் ஊற்றி சாப்பிடும் போது சூப்பர் சுவையை உணர்வீர்கள்.
