காளானில் நமது உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு தேவையான புரத சத்து முதல் பல்வேறு உயிர் சத்துக்கள் ஏராளமாக இதில் குவிந்து கிடைக்கின்றன. கோதுமையுடன் ஒப்பிடும் போது காளான்களில் 12 மடங்கு கூடுதலான ஆண்டி-ஆக்சிடெண்டுகள் காணப்படுகின்றன.
இரத்தத்தில் கலந்துள்ள அதிகப்படியான கொழுப்பைக் கரைத்து இரத்தத்தைச் சுத்தப்படுத்தும் தன்மை கொண்டது. இதனால் உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் உட்பரப்பில் உண்டாகும் கொழுப்பு அடைப்பைத் தடுக்கிறது.
காளான் சாப்பிடுபவர்களுக்கு உடலில் இந்த செலினியம் சத்து அதிகரித்து உடலின் எலும்புகளின் உறுதித்தன்மையை அதிகப்படுத்துகிறது. பற்கள், நகங்கள், தலைமுடிகள் வளர்ச்சிக்கும் உறுதுணை புரிகிறது.
ஆண்களுக்கு உயிரணுக்களை அதிகப்படுத்தி மலட்டு தன்மையை நீக்குகிறது. இதயத்தை பாதிகாப்பதில் காளானின் பங்கு அதிகம்.
பொதுவாக உயர் இரத்த அழுத்தம் ஏற்படும் போது நிலையைச் சரிசெய்ய பொட்டாசியம் சத்து தேவை. அவை உணவுப்பொருட்களின் மூலம் கிடைப்பது சாலச் சிறந்தது.
மலச்சிக்கலைத் தீர்க்கும் தன்மை கொண்டது. கடும் காய்ச்சலால் பாதிக்கப்பட்டு உடல் இளைத்தவர்கள் தினமும் காலான் சூப் அருந்தி வந்தால் விரைவில் உடல் தேறும்.
தேவையானவை :
ஸ்பாகெட்டி - 250 கிராம்;
ஹாம் - 300-400 கிராம்;
சாம்பியன்கள் - 250-300 கிராம்;
கிரீம் - 500 கிராம்;
வெங்காயம் - 1 துண்டு;
கிரீம் பாலாடை - 100 கிராம்;
வெண்ணெய் - வறுத்ததற்காக.
தக்காளி குருமா செய்வது எப்படி?
செய்முறை :
ஸ்பாகெட்டி சமைக்கப்படும் வரை. வெங்காயம் இறுதியாக வெட்டுவது, ஹாம் மற்றும் காளான் - சிறிய தகடுகள். எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காய த்தை வதக்கி, வெங்காயத்தை வதக்கவும்,
பழுப்பு நிறமாறும் வரை சமைக்கவும், பிறகு பாத்திரத்தில் காளான் களை அனுப்பவும். எல்லா திரவங்களும் ஆவியாகும் வரை எல்லா வற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
மூளையை பாதிக்கும் விஷயம் !
பிறகு, கிரீம் சீஸ் வைத்து, அது உருகும் வரை காத்திருக்க, கிரீம், உப்பு எல்லாம் கலக்க மற்றும் 5-10 நிமிடங்கள் அவுட் வைத்து. சாஸ் கொண்டு ஸ்பாகட்டி மற்றும் பரிமாறவும்.
