பூமிக்கு மேலே விளையும் பருப்பு வகைகளில் ஒன்றான கடலைப்பருப்பில் எண்ணற்ற சத்துக்கள் நிரம்பியுள்ளன. இவற்றை நம்முடைய அன்றாட உணவுகளில் சேர்த்து உண்டால் இன்னும் அதிகமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை பெறலாம்.
இவை பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக அறியப்படுகிறது. கடலை மாவு தோல் சம்மந்தமான பிரச்சனைக்ளுக்கு தீர்வு தருகிறது. குறிப்பாக, தோலில் சுருக்கம், சொறி, சிரங்கு, படை பாதிப்புகளை விரைவில் நீக்கும் தன்மை கொண்டவையாக இவை உள்ளன.
கடலை பருப்பில் காணப்படும் புரதச்சத்து செல்கள், திசுக்கள், எலும்புகள், தசைகளின் உருவாக்கத்திற்கு மிகவும் அவசியம்.
எனவே, இவற்றை குழந்தைகள் மற்றும் கடுமையான உடல் உழைப்பை கொண்டவர்கள் அடிக்கடி சாப்பிட்டு வரலாம்.
நீரிழிவு நோயை கட்டுப் படுத்துவதிலும், நரம்புகள் சம்மந்தமான பிரச்சனைகளை தீர்க்கும் ஓர் உணவுப் பொருளாகவும் கடலைப்பருப்பு உள்ளது. உடல் எடை பெருக்கவும், நல்ல செரிமானத்திற்கும் கடலை பருப்பு உதவுகிறது.
முளை கட்டிய கடலைப்பருப்பை தினமும் வெறும் வயிற்றில் சாப்பிட்டு வந்தால், உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவு குறையும்.
தேவையான பொருட்கள்.:
கடலை பருப்பு - அரை கிண்ணம்,
நாட்டுச்சா்க்கரை - அரை கிண்ணம்,
தேங்காய்ப் பால் - அரை டம்ளா்,
பால் - 2 டம்ளா்,
முந்திரி - தேவைக்கேற்ப,
சுக்குப் பொடி - 1 சிட்டிகை,
நெய் - தேவைக்கேற்ப.
சுவையான பாதாம் பிஸ்தா அல்வா செய்வது எப்படி?
செய்முறை.:
நெய்யில் முந்திரியை வறுத்து தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
நாட்டுச் சா்க்கரையை ஒரு அடிகனமான பாத்திரத்தில் போட்டு அதில் தேவையான தண்ணீா் ஊற்றி
சா்க்கரை நன்றாக கரையும் வரை சூடேற்றி, பின் அதனை வட்டிகட்டி தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
மற்றொரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் கடலைப் பருப்பை சோ்த்து பொன்னிறமாக வறுத்து, குக்கரில் வேக வைத்துக் கொள்ளவும். (பருப்பு நன்கு மசியும் அளவில் வேக வைக்க வேண்டாம்.)
பின்னா், வடிகட்டி வைத்துள்ள வெல்லப் பாகை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, 2 நிமிடம் சூடேற்றி, அதில் மசித்து வைத்துள்ள கடலைப் பருப்பு, தேங்காய்ப் பால் சோ்த்து கொதிக்க விட வேண்டும்.
பாயசம் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், அதில் சுக்கு பொடி, பால் சோ்த்து நன்கு பச்சை வாசனைப் போக கொதிக்க விட்டு, வறுத்த முந்திரியை தூவி இறக்கினால்,
செட்டிநாடு மிளகாய் சட்னி செய்வது எப்படி?
கேரளா பருப்பு பாயசம் ரெடி. (விருப்பப்பட்டால் தேங்காயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி நெய்யில் வறுத்து அதையும் பாயசத்தில் சோ்க்கலாம்).
