பறவைக் காய்ச்சல் அல்லது ஏவியன் இன்ஃப்ளுவன்சா என்பது ஒரு வைரஸ் தொற்று. இது முதன்மையாக பறவைகளை பாதிக்கிறது, அதோடு கூட மனிதர்களுக்கும் பாதிப்பை ஏற்படுத்தும்.
பறவைக் காய்ச்சலின் மிகவும் பொதுவான வடிவமாக H5N1 உள்ளது. H5N1 என்பது வைரஸ்/இன்ஃப்ளுவன்சா ஆகும்.
மனித காய்ச்சல் வைரஸ்கள் மற்றும் H5N1 ஆகியவை சக மனிதர்களிடையே பரவக்கூடிய ஒரு புதிய வைரஸ் தொற்றை உருவாக்கக்கூடும் என்ற அச்சுறுத்தல் உள்ளது.
நாடு முழுவதும் பறவைக் காய்ச்சல் வேகமாக பரவி வருகிறது. கிட்டதட்ட 9 மாநிலங்களில் பறவைக் காய்ச்சல் இப்போது வரை பரவியுள்ளது.
நாயை கவ்விக் கொண்டு சென்ற சிறுத்தை - சிசிடிவி காட்சி !
இந்த அவசரமான சூழலில் பலரும் கோழி இறைச்சி மற்றும் முட்டைகளை சாப்பிடுவதை தவிர்த்து வருகின்றனர்.
ஏனெனில் பறவைக் காய்ச்சலால் பாதிக்கப்பட்ட இறைச்சியை சாப்பிடுவது கடுமையான ஆரோக்கிய பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். இதற்கான பதிலை இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.
WHO மற்றும் FSSAI?
WHO மற்றும் FSSAI (இந்திய உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையம்) வெளியிட்டுள்ள வழிகாட்டுதல்படி, பறவை காய்ச்சல் கோழி முட்டை மற்றும் இறைச்சி வழியாக மனிதர்களுக்கு பரவாது,
சிறுமியின் நெற்றியில் முத்தமிட்ட பைத்தான் பாம்பு !
அதாவது உங்களுக்கு அவை கிடைக்குமிடம் பாதுகாப்பாக இருக்கும் வரை முட்டை மற்றும் கோழி பாதுகாப்பானது தான்.
முட்டை சாப்பிடலாமா?
முட்டை, கோழி மற்றும் இறைச்சிகள் புரதங்களை வழங்குவதற்கும், எடை குறைக்க உதவுவதற்கும் மற்றும் பல முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களையும் நிரப்ப சிறந்த வழிகளில் ஒன்றாகும்.
இருப்பினும் பறவைக் காய்ச்சல் அச்சத்தால் பலரும் இப்போது இவற்றை சாப்பிடுவதை தவிர்த்துள்ளனர்.
புரதத்திற்கு சாப்பிட வேண்டிய காய்கறிகள்
ஒவ்வொருவரும் ஒரு நாளைக்கு குறைந்த பட்சம் 2-3 பரிமாண காய்கறிகளையும் பழங்களையும் சாப்பிடுவதை நோக்கமாகக் கொள்ள வேண்டும்.
பழங்கள் அரிதாகவே நல்ல புரதங்களைக் கொண்டிருக்கும் போது, அதிக புரதங்களைக் கொண்ட காய்கறிகள் ஏராளமாக உள்ளன.
காது கேட்கும் திறனை பாதிக்கும் நோய்கள்
கீரை, காலிஃப்ளவர், காளான்கள், பச்சை பட்டாணி, சோளம், ப்ரோக்கோலி அனைத்தும் புரதச்சத்து நிறைந்தவை மற்றும் உங்கள் அன்றாட தேவையை பூர்த்தி செய்ய முடியும்.
கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள்
மக்கள் தினசரி அடிப்படையில் ஒரு சில கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளை வைத்திருக்க வேண்டும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
சில குறிப்பிட்ட கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் புரதங்களின் மிகச் சிறந்த ஆதாரங்களாக இருக்கின்றன.
காலிபிளவரால் கிடைக்கும் நன்மைகள் !
உதாரணத்திற்கு சியா விதைகளில் 2 தேக்கரண்டி 4 கிராம் வரை புரதத்தை வழங்குகின்றன. சணல் விதைகள் முழுமையான புரதத்தின் ஆச்சரியமான ஆதாரமாகும்.
ஆளி விதைகள், பூசணி விதைகள், பாதாம், அக்ரூட் பருப்புகள் போன்றவற்றை நீங்கள் அதிக புரத உணவைப் பின்பற்றினால் உங்கள் உணவில் சேர்க்க வேண்டும்.
தானியங்கள்
உள்ளூர் சமையலில் பிரபலமாகப் பயன்படுத்தப்படும் பசையம் இல்லாத தானியமான அமராந்த் முழுமையான புரதத்தின் மூலமாகும். 1 கப் அமரந்த் சுமார் 9 கிராம் புரதத்தை வழங்குகிறது.
பக்வீட், குயினோவா, பார்லி, ஜோவர் மற்றும் பல தினைகள் புரதச்சத்து நிறைந்தவை. இது பச்சரிசி எளிதில் ஜீரணிக்காது. கொழுப்பு சத்தை அதிகமாக்கும்.
இதனால் உடல் பருமனாகும். உடல் இளைத்தவர்கள் பச்சரிசியை சாப்பிடலாம்.தவிர வெள்ளை மற்றும் பழுப்பு அரிசி இரண்டிலும் ஒரு வகையான அமினோ அமிலம் உள்ளது, இது புரதங்களையும் உருவாக்க உதவுகிறது.
பருப்பு வகைகள்
இதனைத் தவிர நீங்கள் வைத்திருக்கக்கூடிய பிற பீன்ஸ், பருப்பு வகைகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் உள்ளன. துவரையில் உள்ள 'வைட்டமின் சி' சத்தானது, உடலின் நோய் எதிர்ப்பு ஆற்றலை அதிகரிக்கிறது.
இது இரத்த வெள்ளை அணுக்களின் உற்பத்தியை அதிகரித்து, ஆன்டி ஆக்ஸிஜன்டாக செயல்பட்டு உடல் நலத்தை மேம்படுத்துவதோடு நோய் எதிர்ப்பாற்றலையும் அதிகரிக்கிறது.
வேக வைத்த சோயா பீன்ஸ் பிண்டோ பீன்ஸ், ராஜ்மா, மஞ்சள் பயறு அனைத்தும் புரதத்தின் நல்ல மூலங்கள் தான்.
புரதத்தின் வேறு மூலங்கள்?
பறவை இறைச்சி மற்றும் முட்டைகளை உட்கொள்வது முக்கியமாக பாதுகாப்பானது என்றாலும், உங்கள் உணவில் பல்வேறு வகையான புரத மூலங்களை சேர்த்துக் கொள்வது உங்களுக்கு பயனளிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
புரதம் மனிதனுக்குத் தேவையான முக்கிய உணவு. இது உடல் வளர்ச்சிக்கும், குறைபாடுகளை சரி செய்வதற்கும் அவசியம்.
செரிமானத்தின் போது வயிற்றில் புரதம் சிறு துகள்களாக உடைக்கப்படுகின்றது. புரதத்திலிருக்கும் அமினோ அமிலங்கள் உடலுக்கு சத்துணவாகின்றன.
