முள் சீத்தா ஆங்கிலத்தில் சோர்சாப் (Soursop) எனறு பொருள். தெற்கு அமெரிக்காவைத் தாயகமாகக் கொண்ட முள் சீத்தா மரம், ஈரப்பதம் மிகுந்த வெப்ப மண்டலங்களான தமிழ்நாடு, கேரளா மற்றும் கர்நாடகாவில் காணப்படுகிறது.
வட அமெரிக்கா உள்ளிட்ட பகுதிகளில், இந்த பழங்கள் அதிகளவில் கிடைப்பதால், இதை இப்பகுதி மக்கள் பச்சையாகவே உண்டு மகிழ்கின்றனர்.
பழத்தின் மேற்பரப்பில் காணப்படும் முட்கள், விசித்திரமான வாசனைகளை பரப்பவும், மற்ற சீத்தாப்பழ வகைகளில் இருந்து வேறுபடுத்தியும் காட்டுகிறது.
இது சீத்தாப்பழத்தின் குடும்பத்தை சார்ந்தது என்பதால், இதில் அதிகளவில் சத்துக்கள் உள்ளன. முள் சீத்தாப்பழத்தின் சுவை ஸ்ட்ராபெர்ரி, பைன் ஆப்பிள் மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்களின் கலவையாக உள்ளது.
வகைகள்
உலகின் சில பகுதிகளில், இனிப்பு சுவை நிறைந்த ( அமிலத்தன்மை குறைந்த) மற்றும் புளிப்புச்சுவை கொண்ட முள் சீத்தாப்பழங்கள் அதிகளவில் விளைவிக்கப் படுகின்றன.
இனிப்பு சுவை கொண்ட முள் சீத்தாப்பழங்கள், மக்களால் பெரும்பாலும், விரும்பி உண்ணப்படுகின்றன.
முள் சீத்தாப்பழ தாவரத்தின் இலைகளை கொண்டு தயாரிக்கப்படும் டீ, மனதை இலகுவாக்கவும், மன அழுத்தத்தை குறைக்கும் வகையிலும் உள்ளது.
முள் சீதாப்பழம்
இது உடலில் ஏற்படும் வீக்கங்களை குறைக்கிறது. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க செய்கிறது. வயிறு சம்பந்தமான பிரச்சினைகளுக்கு தீர்வு அளிக்கிறது.
வைட்டமின்கள் மற்றும் மினரல்கள்
முள் சீத்தாப்பழத்தில் அதிகளவில் மைக்ரோ நியூட்ரியன்ட்ஸ்கள் உள்ளன. ஒரு கப் முள் சீத்தாப்பழம் கூழில், 46.4 மில்லி கிராம் அளவிற்கு வைட்டமின் சி உள்ளது.
நமது நோய் எதிர்ப்பு சக்தி சிறந்த முறையில் இருக்க நாள் ஒன்றுக்கு, நமக்கு 90 மில்லி கிராம் வைட்டமின் சி தேவைப்படுவதாக, அமெரிக்க உணவுத்துறை தெரிவித்து உள்ளது.
இந்த பழ கூழில் உள்ள 626 மில்லி கிராம் அளவிலான பொட்டாசியம், ரத்த அழுத்த மாறுபாட்டை ஒழுங்குபடுத்தவும், கடுமையான உடற் பயிற்சியின் போது ஏற்படும் சோர்வை போக்கவும் பயன்படுகிறது.
புரோட்டீன்
உடலுக்கு அதிக புரோட்டீன் தேவைப்படுபவர்கள், சால்மோன் மீன், லீன் இறைச்சி, பருப்பு வகைகள் உள்ளிட்டவைகளை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
மருத்துவ பயன்கள்
முள் சீத்தாப்பழம், கிராவியோலா அல்லது கோனா பானா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. கிராவியோலா டீ - முள் சீத்தாப்பழ தாவரத்தின் இலைகளை கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
இது பாக்டீரியல் மற்றும் வைரல் தொற்று பாதிப்புகளை கட்டுப் படுத்துவதோடு, காய்ச்சல் உள்ளிட்டவைகளை குறைக்கிறது. Herpes போன்ற பால்வினை நோய்களில் இருந்தும் இது தீர்வு அளிப்பதாக சிலர் தெரிவித்து உள்ளனர்.
இதற்கு அறிவியல் பூர்வமான ஆதாரம் இல்லை என்ற போதிலும், முள் சீத்தாப்பழத்தின் சாறு, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதில் பெரும்பங்கு வகிக்கிறது.
புற்றுநோய் தடுப்பு சக்தி
புற்று நோயை தீவிரமாக தடுப்பது மட்டுமல்லாது, அதிக தீங்கு விளைவிக்காத நோய்களையும் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. இது, மனிதர்களில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில் இது உறுதிப் படுத்தப்படவில்லை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.
அமெரிக்காவின் புற்றுநோய் சிகிச்சை மையங்கள் நடத்திய ஆய்வின் முடிவுகளில், முள் சீத்தாப்பழத்தின் சாறு, புற்றுநோய் செல்களை சிறந்த முறையில் அழிக்கிறது.
முள் சீத்தாப்பழம் தாவரத்தில் இருந்து பெறப்பட்ட பொருட்களை சாப்பிடுவதை காட்டிலும் இந்த பழத்தை நாம் பச்சையாகவே சாப்பிட்டு வந்தால் அதிக பலன்கள் கிடைப்பதாக குறிப்பிடப்பட்டு உள்ளது.
இந்த தாவரத்தின் இலைகளை கொண்டு டீ செய்து குடித்தும் நல்ல பலன்களை பெறலாம்.
ஜீரண மண்டலம்
முள் சீத்தாப்பழத்தில் உள்ள அதிகப்படியான நார்ச்சத்து, நமது உடலின் ஜீரண சக்தியை ஊக்குவிப்பதாக உள்ளது.
இந்த பழத்தின் சாறு, சிறுநீர் பெருக்கி ஆகவும், இரைப்பை குடல், மற்றும் உணவுக்குழாய் பகுதிகளில் சேகரம் ஆகியுள்ள அதிகப் படியான சோடியத்தை அகற்ற உதவுகிறது.
ஆய்வகங்களில், சோதனைக்கு உட்படுத்தப்பட்ட விலங்குகளில், இந்த பழத்தின் சாறு, கேஸ்ட்ரிக் அல்சரை குணப்படுத்துவது கண்டறியப்பட்டு உள்ளது.
வீக்கங்களுக்கு எதிராக
இது நமது உடலில் பழுதடைந்த செல்களை சரி செய்வதோடு மட்டுமல்லாது,. நமது உடலில் தேவையில்லாமல் ஏற்படும் வீக்கங்களை தடுக்க உதவுகிறது.
ஒவ்வாமைகள்
முள் சீத்தாப்பழத்தில், ஒவ்வாமையை (அலர்ஜி) தடுக்கும் பண்புகள் இருப்பதாக எவ்விடத்திலும் குறிப்பிடப்பட வில்லை.
புரோட்டீன் அதிகம் உள்ள உணவுப் பொருட்கள் பெரும்பாலும், அலர்ஜியை ஏற்படுத்த வல்லதாகவே உள்ளன.
பாதகமான விளைவு
கிராவியோலா டீ – ஆய்வகத்தில் சோதனை விலங்குகளில் ரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை கட்டுப்படுத்துவதாக தெரிய வந்துள்ளது.
ஹைபர்டென்சனை குறைப்பதற்கான மருந்துகளை எடுத்துக் கொள்பவர்கள், இந்த பழத்தை சாப்பிடுவதை தவிர்க்க வேண்டும்.
கல்லீரல் தொடர்பான நோய் உள்ளவர்கள் இதை தவிர்க்க வேண்டும். சிறுநீரக நோய்கள் அல்லது குறைபாடுகள் உள்ளவர்களும் இதை தவிர்க்க வேண்டும்.
முள் சீத்தாப்பழத்தில் உள்ள சத்துக்கள்
1 கப் ( 225 கிராம்) அளவு முள் சீத்தாப்பழத்தில் உள்ள சத்துக்களாக, அமெரிக்க உணவுத்துறை தெரிவித்து உள்ளதாவது....
கலோரிகள் : 148
கொழுப்பு : 0.7 கிராம்
சோடியம் : 31.75 மில்லிகிராம்
கார்போ ஹைட்ரேட்ஸ் : 37.9 கிராம்
நார்ச்சத்து : 7.4 கிராம்
சர்க்கரை : 30.5 கிராம்
புரதம் : 2.3 கிராம்
வைட்டமின் சி : 46.4 மில்லிகிராம்
பொட்டாசியம் : 626 மில்லிகிராம்.
கார்போ ஹைட்ரேட்ஸ்
இதில் 7 கிராம் அளவிற்கு நார்ச்சத்து உள்ளது (இது நமக்கு தினமும் தேவையான நார்ச்சத்தின் நான்கில் ஒரு பகுதி ஆகும்). முள் சீத்தாப்பழத்தில், கிளைசீமிக் இன்டெக்ஸ் மிகக் குறைவான அளவில் உள்ளது.
முள் சீத்தாப்பழத்தில், குறைந்த அளவு கொழுப்பு உள்ளது. இது ஒரு கிராம் அளவை விட மிக குறைந்த அளவில் உள்ளது.
சிறந்தது எது ?
மத்திய அமெரிக்கா மற்றும் தென் அமெரிக்காவில், இந்த பழம் பெரும்பாலாக கிடைக்கிறது. பெரிய பெரிய கடைகளில், இந்த பழத்தின் சாறு இன்ஸ்டண்ட் வகையிலும் கிடைக்கிறது.
செரிமோயா கிடைக்காத பட்சத்தில், முள் சீத்தாப் பழத்துடன், ஸ்ட்ராபெர்ரி, பைன் ஆப்பிள் மற்றும் வாழைப்பழத்தை சரி விகிதத்தில் கலந்து பயன்படுத்த நல்ல பலன்கள் கிடைக்கிறது.
முள் சீதாப்பழங்கள் பழுக்காத பட்சத்தில், நமது அறை வெப்ப நிலையிலேயே வைத்து பராமரிக்கலாம். பழுத்த பழங்களை, பிரிட்ஜில் வைத்து பராமரிக்க வேண்டும்.
இது மட்டுமல்லாது, இந்த பழத்தின் சாறை கொண்டு சர்பத், ஸ்மூத்திகள், ஐஸ்கிரீம்கள், கேண்டீஸ், இனிப்பு பானங்கள் உள்ளிட்டவைகள் தயாரிக்கப் படுகின்றன.
