இந்த முட்டைகோஸ் கறி ரெசிபியை இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி மற்றும் சாதத்துடன் தொட்டு சாப்பிட மிகவும் ருசியாக இருக்கும்.
சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள் நிச்சயம் ஒருமுறை உங்கள் வீட்டில் ட்ரை செய்து பாருங்கள். சரி வாங்க முட்டைகோஸ் கறி செய்வது எப்படி என்று இப்பொழுது நாம் தெரிந்து கொள்ளலாம்.
தேவையான பொருட்கள் :
முட்டைகோஸ் – 250 கிராம் (பொடிதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்)
பெரிய வெங்காயம் – இரண்டு (பேஸ்ட்டு போல் அரைத்து கொள்ளவும்)
தக்காளி – இரண்டு (பேஸ்ட்டு போல் அரைத்து கொள்ளவும்)
பச்சை மிளகாய் – 2,
பூண்டு – 4 பற்கள்,
இஞ்சி – சிறு துண்டு (இவை மூன்றாயும் ஒன்றாக சேர்த்து நன்றாக இடித்து வைத்துக் கொள்ளவும்)
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
கரம் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்
முட்டை – 4
மிளகு தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
கொத்தமல்லி இலை – பொடிதாக நறுக்கியது சிறிதளவு
ஏலக்காய் – 3
மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – 2 ஸ்பூன்
மல்லித்தூள் – 2 டீஸ்பூன்
கிராம்பு – 3
லவங்கப்பட்டை – 2
பிரியாணி இலை – 1
பச்சை மிளகாய் – 2 பொடிதாக நறுக்கியது
உப்பு – தேவையான அளவு
கஸ்தூரி மேத்தி – சிறிதளவு
செய்முறை :
ஆரோக்கியத்துடன் கூடிய பலம் !
பின் 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாக கிளறி விடுங்கள்.
பிறகு சிறிதளவு தண்ணீர் தெளித்து விட்டு 3/4 பதத்திற்கு தண்ணீர் வற்றும் வரை முட்டைகோஸை வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
பின் வேக வைத்த இந்த முட்டைகோஸை நன்கு ஆறவிட வேண்டும். பின்பு ஒரு பவுலில் நான்கு முட்டையை உடைத்து ஊற்றிக் கொள்ளுங்கள்.
அதனுடன் 1/2 டீஸ்பூன் மிளகு தூள், பொடிதாக நறுக்கிய இரண்டு பச்சை மிளகாய், 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் பொடிதாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை சிறிதளவு இவை அனைத்தையும் ஒன்றாக சேர்ந்து நன்றாக கலந்து கொள்ளுங்கள்.
பின் இந்த கலவையை ஒரு பெரிய டிபன் பாக்சில் ஊற்றி நன்றாக சமன்படுத்துங்கள், பின் டிபன் பாக்ஸை மூடி கொள்ளுங்கள்.
இப்பொழுது அடுப்பில் ஒரு குக்கரை வைத்து அவற்றில் சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி கொள்ளுங்கள், பின் அவற்றில் ஒரு ஸ்டாண்ட் வைத்து, அதன் மீது டிபன் பாக்ஸை வைக்க வேண்டும்.
இளநீர் சீவ தெரியுமா? 32ஆயிரம் சம்பளம் - அதிர வைத்த விளம்பரம் !
பின் குக்கரை மூடி மூன்று விசில் வரும் வரை நன்றாக வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இவ்வாறு வேக வைத்த கலவையை டிபன் பாக்சில் இருந்து தனியாக எடுத்து சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளுங்கள்.
பின் அடுப்பில் ஒரு கடாய் வைத்து அவற்றில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் சூடேறியதும் அடுப்பை மிதமான சூட்டில் வைத்து,
பின் மற்றொரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து அவற்றில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் நன்கு சூடேறியதும் மூன்று ஏலக்காய்,
மூன்று கிராம்பு, ஒரு பிரியாணி இலை மற்றும் லவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றை சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
பிறகு இடித்து வைத்துள்ள இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் பச்சை மிளகாவை சேர்த்து பச்சை வாசனை நீங்கும் வரை அடுப்பை மிதமான சூட்டில் வைத்து நன்றாக வதக்கிக் கொள்ளவும்.
பின் அரைத்து வைத்துள்ள வெங்காயம் பேஸ்ட்டினை இவற்றில் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கி கொள்ளுங்கள்.
பின் தக்காளி பேஸ்ட்டினை சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்றாக வதக்கி கொள்ளுங்கள். பின் அடுப்பை மிதமான சூட்டில் வைத்து கடாயை மூடி 5 நிமிடங்கள் நன்கு வேக வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி நன்கு சுருள வதங்கியதும் 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், 2 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்,மல்லித்தூள் 2 டீஸ்பூன், சீரகம் தூள் 1 டீஸ்பூன் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து ஒரு நிமிடங்கள் இந்த மசாலாக்களை நன்றாக வதக்கி கொள்ளுங்கள்.
பிறகு இந்த கிரேவிக்கு தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து அதாவது ஒரு டம்ளர் அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கலவையை நன்றாக கொதிக்க விடுங்கள்.
பின்கரம் மசாலா 1 டீஸ்பூன் மற்றும் சிறிதளவு கஸ்தூரி மேத்தி சேர்த்து நன்றாக கிளறி விடுங்கள். பிறகு பொரித்து வைத்துள்ள முட்டை துண்டுகளை நிதானமாக கிளறி விடுங்கள்.
உங்கள் குழந்தைக்கு டால்கம் பவுடர் பயன்படுத்துகிறீர்களா? - கவனம் !
இறுதியாக பொடிதாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி 10 நிமிடங்கள் கிரேவியை கொதிக்க வைத்து இறக்கினால் சுவையான முட்டைகோஸ் கறி தயார்.
