உடலில் உள்ள ஹோர்மோன் குறைபாடுகளை நிவர்த்தி செய்கிறது. வாழைப்பழத்தில் பொட்டாசியம் அதிக அளவில் இருப்பதால் மூளையின் திறனை அதிகரிக்கிறது.
வாழைப்பழத்தில் உள்ள வைட்டமின் பி6 ஆனது டிரைப்டோபெனாக மாற்றப்படுகிறது. உடம்பில் உள்ள செல்களை தூய்மையாகவும் நல்ல ஊட்டச்சத்துடனும் வைத்து கொள்கிறது.
வாழைப்பழத்தில் காணப்படும் நார்ச்சத்துகள் குடலை சீராக வைக்கிறது. பஞ்சாப் மாநிலத்தை பூர்வீகமாகக் கொண்டது பர்ஃபி. அதன் சுவையின் காரணமாக இந்தியர்கள் மட்டுமின்றி, வெளிநாட்டினரும் பர்ஃபியை விரும்பிச் சாப்பிடுகின்றனர்.
அந்த வகையில், நாவில் கரையும் வித்தியாசமான சுவை கொண்ட வாழைப்பழ பர்ஃபி எவ்வாறு செய்யலாம் என்பதை இங்கு காண்போம்.
நன்றாக பழுத்த வாழைப்பழம் - 3
வெல்லம் - 100 கிராம்
நெய் - 8 தேக்கரண்டி
கோதுமை மாவு - 150 கிராம்
ஏலக்காய்த் தூள் - 2 தேக்கரண்டி
பொடித்த பாதாம் - தேவையான அளவு
செய்முறை :
பின்பு வேறொரு பாத்திரத்தில் 6 தேக்கரண்டி நெய் ஊற்றி சூடுபடுத்தவும். அதில் கோதுமை மாவு சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் நன்றாகக் கிளறவும்.
பின்பு அரைத்து வைத்திருக்கும் வாழைப்பழக் கலவையை அதில் கொட்டி 10 நிமிடங்கள் கிளறவும்.
வேலைக்கார பெண் மாடலான கதை !
இப்போது அந்தக் கலவையில் வடிகட்டிய வெல்ல நீர் மற்றும் ஏலக்காய் தூளைச் சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை கிளறவும். பின்னர் அதன் மேல் 2 தேக்கரண்டி நெய் ஊற்றிக் கலந்து இறக்கவும்.
