செம டேஸ்டியான திபெத்திய பாணி தேந்துக் நூடுல் சூப் செய்முறை குறித்து இங்கு அறிந்து கொள்ளுங்கள். ஒவ்வொரு ஊரிலும் ஒவ்வொரு சமையல் பாணி இருக்கும்.
தேந்துக் சூப் ரெசிபி நூடுல்ஸ், ஓட்ஸ், சீமை சுரைக்காய், ஸ்பிரிங் ஆனியன் மற்றும் பலவற்றைக் கொண்ட திபெத்திய பாணி சுவையாகும்.
அர்ட்டிகேரியா என்கிற காணாக்கடி !
தேந்துக் சூப் வடகிழக்கு இந்தியாவிலும் மிகவும் பிரபலமானது, சூப்பில் காய்கறிகள் மற்றும் அரிசி அல்லது முழு கோதுமை நூடுல்ஸ் இரண்டும் உள்ளன.
கையால் இழுக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் சுவைக்கு அற்புதமாக இருக்கும், மேலும் நூடுல்ஸ் வீட்டில் செய்யும் போது என்ன செய்வது என்பது நமக்குத் தெரியும்.
சரி இனி கோதுமை கொண்டு டேஸ்டியான திபெத்திய பாணி தேந்துக் நூடுல் சூப் செய்வது எப்படி? என்று இன்றைய சமையலில் பார்ப்போம்.
நூடுல்ஸுக்கு : .
முழு கோதுமை மாவு, (அரிசி மாவையும் பயன்படுத்தலாம்) - 1 கப்
ஓட்ஸ் - 4 டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
எண்ணெய் - தேவையான அளவு
தண்ணீர் - தேவையான அளவு
குழம்புக்காக : .
வெங்காயம், நறுக்கியது - 1
இஞ்சி, நறுக்கியது - 1 அங்குலம்
கிராம்பு பூண்டு, நறுக்கியது - 4
தக்காளி, நறுக்கியது - 1
பச்சை சுரைக்காய், நறுக்கியது - 1
ரெட் சில்லி சாஸ் - 1 டீஸ்பூன்
கிரீன் சில்லி சாஸ் - 1 டீஸ்பூன்
சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன்
மீன் புளி வறுவல் செய்முறை !
செய்முறை : .
உங்கள் குழம்பு தயாரிக்கும் வரை அவை உலராமல் இருக்க அவற்றை ஒரு துணியால் மூடி வைக்கவும். எண்ணெயுடன் ஒரு சாஸை சூடாக்கி, வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வெங்காயம் கசியும் வரை வதக்கவும்.
பின்னர் அதில் நறுக்கிய சுரைக்காய் சேர்த்து லேசாக பழுப்பு நிறமாக மாறி கேரமல் ஆகும் வரை நன்கு வதக்கவும்.
தும்பிலி மீன் குழம்பு செய்முறை !
இந்த கட்டத்தில் ஒரு சூப் நிலைத் தன்மையை (சுமார் 2 கப் தண்ணீர்) வைத்திருக்க தேவையான போதுமான தண்ணீரை சேர்க்கவும்.
சூப் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், கொதிக்கும் சூப்பில் நூடுல்ஸ் துண்டுகளை சேர்த்து கிளறவும். பின்னர் கீரை இலைகளை சேர்க்கவும் (விரும்பினால்) .நூடுல்ஸ் தண்ணீரை உறிஞ்சி கெட்டியாகும்.
வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரித்து, திபெத்திய பாணி தேன்துக் சூப்பை பரிமாறவும்.
