இப்பொழுது பல வகையான இனிப்பு போளிகள் செய்யப் படுகின்றன. ஆனாலும் தேங்காய் போளி, பருப்பு போளி, நெய் போளி போன்றவை பரவலாக அனைவரின் ஃபேவரெட்.
இதிலிருக்கும் முக்கிய ஐட்டங்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுவது கடலைப் பருப்பு நெய் போளி. இதன் செய்முறை எப்படி என்பதை இங்கு பார்ப்போம்.
ஐஸ்கிரீம், நூடுல்ஸ் மீன்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது !
தேவையானவை : .
கடலைப் பருப்பு - 1 கப்,
தண்ணீர் - 2½ கப்,
சர்க்கரை - 1 கப்,
ஜாதிக்காய் பவுடர் - ¼ டீஸ்பூன்,
ஏலக்காய் பவுடர் - ¼ டீஸ்பூன்,
நெய் - 1½ டேபிள் ஸ்பூன்,
ஆல் பர்ப்பஸ் மாவு - ¾ கப்,
மஞ்சள் தூள் - ஒரு சிட்டிகை,
உப்பு - ஒரு சிட்டிகை,
அரிசி மாவு - ¼ கப்,
நல்லெண்ணெய் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்.
செய்முறை : .
சர்க்கரையையும் பவுடர் பண்ணிக் கொள்ளவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஆல் பர்ப்பஸ் மாவு, அரிசி மாவு, உப்பு, மஞ்சள் தூள், அரை டேபிள் ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் சேர்த்து
தேவையான நீர் கலந்து மிருதுவான பூரி மாவு பதத்துக்கு பிசைந்து மேலேயும் எண்ணெய் பூசி அரைமணி நேரம் ஊற விடவும்.
நோன்பு வைத்திருக்கும் பொழுது குளிக்கலாமா?
அடி கனத்த ஒரு பாத்திரத்தில் பொடித்த பருப்பு, சர்க்கரை, ஏலக்காய், ஜாதிக்காய் பொடி, ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் நெய் அனைத்தையும் போட்டு, அடுப்பில் மிதமான தீயில் வைத்துக் கிளறவும்.
நன்கு கலந்து பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் வரும் போது இறக்கி விடவும். பின் பிசைந்த மாவை உருண்டைகளாக்கி, உருட்டி, நடுவில் கடலை மாவு பூரணம் தேவையான அளவு வைத்து மூடி தோசை கல்லில் நெய் தடவி போளிகளை சுட்டெடுக்கவும்.
