தயிரை சூடுபடுத்தினால் என்ன நடக்கும் தெரியுமா?

தயிர் இந்திய உணவுகளில் தவிர்க்க முடியாத இடத்தைக் கொண்டுள்ளது, எவ்வளவு பெரிய விருந்தாக இருந்தாலும் அது தயிர் இல்லாமல் முழுமையடையாது. 

இந்திய உணவுகளில் பலவேறு வழிகளில் தயிர் பயன்படுத்தப் படுகிறது, தினமும் தயிரை சாப்பிடுவதால், இதயம் வலுப்பெறும். உயர் ரத்த அழுத்தம் ஏற்படாது. 

தயிரை சாப்பிடுவதால், நோய் எதிர்ப்பு செல்கள் தூண்டப்படும். மேலும் பெண்களுக்கு பிறப்புறுப்பில் வரும் தொற்றுக்களை எதிர்க்கிறது.

சூரிய ஒளியில் பாதிக்கப்படும் நரம்புகளையும், தோல் பகுதிகளையும், தயிர் தனது ஆரோக்கியமான கலவைகளால் பாதுகாக்கிறது. பழச்சாறு உடலு‌க்கு‌த் தேவையான வைட்டமின் சி-யை அளிக்கிறது. 

த‌யிரு‌ம் பழ‌‌ச்சாறு‌க்கு இணையான ச‌த்து‌க்களை‌ கொ‌ண்டு‌ள்ளது. ஆனால் ஆயுர்வேதத்தின்படி தயிரை சூடாக்குவது அல்லது சமைப்பது கண்டிப்பாக பரிந்துரைக்கப் படவில்லை.

சமையலுக்கு பயன்படுத்தும் பட்டை வித்தியாசம் என்ன?

தயிரைச் சூடாக்கினால் என்ன நடக்கும் மற்றும் சமைத்த தயிரை உட்கொள்வது பாதுகாப்பானதா? தெரிந்து கொள்ளலாம்.

தயிர் ஏன் முக்கியமானது?

பாலில் இருந்து கிடைக்கும் தயிர் கால்சியம், ப்ரோ பயாடிக்குகள் போன்றவற்றின் நன்மைகளால் நிறைந்துள்ளது. 

தினமும் தயிரை உட்கொள்வது எலும்பு ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்க உதவுகிறது மற்றும் புரோ பயாடிக்குகளின் இருப்பு ஆரோக்கியமான குடல் நுண்ணுயிரியை வளர்க்க உதவுகிறது. 

இது மேலும் செரிமானத்தை அதிகரிக்க உதவுகிறது. மேலும், தயிரில் உள்ள புரதம் தசை வளர்ச்சி மற்றும் பழுது மற்றும் பி12 போன்ற வைட்டமின்களின் இருப்பு ஒட்டு மொத்த நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு பங்களிக்கிறது.

அழகு இருக்கும் இடத்தில் ஆபத்து.. உஷார் மக்களே செயற்கை நிறமூட்டி !

தயிரை சூடாக்குவது பாதுகாப்பானதா, தயிரை சமைத்தால் என்ன நடக்கும்?

ஆயுர்வேத பரிந்துரை மற்றும் நவீன ஆய்வுகளின்படி, தயிர் சமைப்பது அதன் கலவையில் சில மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் அதன் ஊட்டச்சத்து செயல்திறனைக் குறைக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. 

நீங்கள் தயிரை சமைக்கும் போது என்ன நடக்கும் என்பதை மேற்கொண்டு பார்க்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு குறைகிறது

தயிரை சமைப்பது அல்லது சூடாக்குவது அதில் உள்ள புரதங்களை சிதைக்கச் செய்யலாம், அதாவது அவை விரிவடைந்து அவற்றின் கட்டமைப்பை மாற்றும். இது தயிரின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, அமைப்பு மற்றும் நிலைத் தன்மையில் மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

ஈரப்பதம் குறைகிறது

தயிர் சூடுபடுத்தப் படுவதால், தயிரில் இருந்து தண்ணீர் வெளியேறி, ஈரப்பதம் குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது. இது தயிர் தடிமனாவதற்கு பங்களிக்கிறது, இது அதன் சுவை மற்றும் அமைப்பை மாற்றுகிறது.

பாக்டீரியாக்களைக் கொல்ல

வெப்பம் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்ல உதவுகிறது என்பதால், தயிரை சமைப்பது ஒரு பாதுகாப்பு முறையாகவும் செயல்படும். தயிர் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படும் உணவுகளில் இது மிகவும் முக்கியமானது.

வித்தியாசமான சுவை

வெப்பம் தயிரின் சுவையையும் பாதிக்கலாம், இது பச்சை தயிருடன் ஒப்பிடும் போது சற்று வித்தியாசமான சுவையைக் கொடுக்கும். சிலர் சில உணவுகளில் சமைத்த தயிர் சுவையை விரும்புகிறார்கள்.

தயிர் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் தனித்துவமான நன்மைகள் என்னென்ன என்று மேற்கொண்டு பார்க்கலாம்.

மாட்டிற்கு எதற்காக அகத்திக்கீரை கொடுக்க வேண்டும்? தெரியுமா?

பிறப்புறுப்பு ஆரோக்கியம்

தயிர் பிறப்புறுப்பை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? பிறப்புறுப்பு ஆரோக்கியத்திற்கு உதவும் சில உணவுகள் உள்ளன, அவற்றில் தயிரும் ஒன்றாகும். 

தயிர் உடலில் அமில அளவை சமன் செய்யும் திறன் கொண்டது, இது pH அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. 

ஒரு சமநிலையான pH அளவு யோனியை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் எரிச்சல் மற்றும் யோனி எரியும் போன்ற நிலைமைகளைக் குறைக்கிறது.

இதயத்திற்கு நல்லது

இதில் உள்ள கொழுப்பு பலரை ஆரோக்கியமற்றது என்று குழப்பினாலும், தயிர் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது என்பது உண்மை. 

இது எச்.டி.எல் அல்லது நல்ல கொலஸ்ட்ராலை அதிகரிக்கவும் மற்றும் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கவும் அறியப்படுகிறது. 

கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் இரத்த அழுத்தம் இரண்டும் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்க முக்கிய காரணிகள்.

தலை முதல் கால் வரை காக்கும் அற்புத அவுரி பொடி !

இரத்த சர்க்கரை அளவை குறைக்க

தயிரில் புரோட்டீன் அதிகமாக உள்ளது, இது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும். தயிர் உடலில் இன்சுலின் எதிர்ப்பு மற்றும் குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது என்று பல ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. 

எனவே இதய நோய்கள் மற்றும் நீரிழிவு நோய் அபாயங்களைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. மேலும், தயிரின் ஜிஐ மற்றும் ஜிஎல் ஆகியவை குறைந்த இரத்த சர்க்கரை அளவை ஊக்குவிக்கின்றன.